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    養(yǎng)豬人都在問:2018年豬價行情如何?全國畜牧總站站長分析了新常態(tài)下中國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。

    新形勢下中國豬業(yè)的新變化

    中國是生豬產(chǎn)業(yè)大國，其養(yǎng)豬業(yè)的存欄量、出欄量、豬肉產(chǎn)量在世界排名領先。近幾年養(yǎng)豬業(yè)的變化在業(yè)界有目共睹，特別是當前生產(chǎn)模式、政策的變化，這些變化促成了養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的巨變。

    豬肉產(chǎn)量震蕩調(diào)整，養(yǎng)殖結(jié)構發(fā)生變化

    2014年對于中國生豬產(chǎn)業(yè)來說，是一個拐點。2014年之后，中國的豬肉產(chǎn)量開始下降。這兩年生豬價格之所以能保持比較高的價位運行，是因為我國生豬的存欄量、出欄量、豬肉產(chǎn)量發(fā)生了變化。從2015年開始，豬肉產(chǎn)量和豬肉消費量在肉類中的占比均出現(xiàn)了較大幅度的下降。20世紀60年代，豬肉在肉類中的占比約為80%~90%。截止到2016年，豬肉在肉類中的占比約為62%。與此同時，禽肉和牛羊肉占比迅速提升，這種現(xiàn)狀也是我們希望看到的。這說明中國的畜牧業(yè)正朝著節(jié)水、節(jié)糧、節(jié)地的方向發(fā)展，這是畜牧業(yè)結(jié)構逐步優(yōu)化的重要表現(xiàn)。

    生豬養(yǎng)殖北移西進，區(qū)域布局發(fā)生變化

    從2015年開始，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了南方水網(wǎng)地區(qū)結(jié)構調(diào)整的意見。在生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)劃中，對生豬的布局也進行了調(diào)整，南方水網(wǎng)地區(qū)133個縣的養(yǎng)殖密度很高，土地承力比較低，在這樣的情況下，我國做出了一些戰(zhàn)略調(diào)整。

    目前東北4省(東三省+內(nèi)蒙古)的生產(chǎn)潛力和土地承載能力都比較大，沿海地區(qū)和南方水網(wǎng)地區(qū)約束發(fā)展區(qū)的大型養(yǎng)豬集團、飼料企業(yè)加快生產(chǎn)布局調(diào)整，紛紛到東北4省布局，北移西進趨勢明顯。傳統(tǒng)的優(yōu)勢區(qū)域近幾年還是在鞏固發(fā)展，如河南、湖南、湖北等區(qū)域。

    本人在西安考察時，發(fā)現(xiàn)有些大型養(yǎng)殖企業(yè)在西安布局生豬產(chǎn)業(yè)，一方面是為擴大自己的產(chǎn)能，另一方面是和當?shù)靥O果帶的蘋果產(chǎn)業(yè)配套。當時，據(jù)當?shù)氐目h委書記介紹，由于發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，導致當?shù)赝寥赖挠袡C質(zhì)下降，為此當?shù)匾M了大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)，和蘋果產(chǎn)業(yè)做配套改善土壤，效果非常好，做到了農(nóng)牧結(jié)合。

    豬肉進口顯著增加，國際貿(mào)易發(fā)生新變化

    近幾年，進口豬肉呈增長的趨勢，2015年中國豬肉進口量達70多萬t(不含豬副產(chǎn)品)，2016年，豬肉進口量達到162萬t，2017年的進口量也不會少，1年的進口量約等于1個中等省份的生豬養(yǎng)殖量。美國、德國是我國豬肉進口的主要源頭國，約占我國豬肉進口量的75%。進口豬肉的增加對于出口國家來說，影響比較大。在德國，每頭豬盈利增加了15~17歐元，尤其是豬雜碎這些副產(chǎn)品，原本德國的價格是0.12~0.15歐元/kg，到中國之后價格翻了數(shù)倍。所以，我國的豬肉進口對德國的養(yǎng)豬業(yè)也作出了貢獻。

    世界豬肉貿(mào)易總量約有700萬t，中國豬肉進口量增加，對其他國家都有影響。無限制地進口豬肉，本人認為不可能，因為總量只有700萬t，而日本、韓國等豬肉進口國的貿(mào)易量比較恒定，中國豬肉進口量估計會穩(wěn)定在200萬t左右。我國生豬產(chǎn)業(yè)體量本身很大，進口太多豬肉沒有必要;另外，進口太多豬肉也不可能。我國進口豬肉產(chǎn)品結(jié)構也發(fā)生了變化，尤其是前面提到過的，進口豬副產(chǎn)品近年來呈上漲趨勢。

    規(guī)模化和專業(yè)化提升，“豬周期”發(fā)生變化

    具體表現(xiàn)為一體化企業(yè)持續(xù)擴張、中等規(guī)模豬場穩(wěn)定發(fā)展、中小散戶持續(xù)減少。

    2016年，養(yǎng)豬盈利約為400元/頭。如果說，2016年是“金豬年”，2017年可以定義為“銀豬年”，養(yǎng)1頭100kg活重豬的收益約為150元。如果出欄的豬只較大，將它折算成大豬，2016年盈利應該超過500元/頭，2017年盈利應該超過200元/頭。這主要得益于規(guī)模化和專業(yè)化提升。大型養(yǎng)殖企業(yè)專業(yè)化水平提升非?？?，對我國養(yǎng)豬業(yè)規(guī)?；蛯I(yè)化水平的提升，做出了很大的貢獻。近幾年，最明顯的變化是，中國豬周期拉長了，波動減緩了。我們從事畜牧業(yè)的工作者，以前一般只談4個環(huán)節(jié)--種、量、病、管，這是狹義的產(chǎn)業(yè)鏈。現(xiàn)在的產(chǎn)業(yè)鏈和以前不一樣，生產(chǎn)、服務、用工、基建、政策以及科技等方面，都是產(chǎn)業(yè)鏈的補充部分。

    互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟興起，生豬交易有新變化

    國家生豬市場在重慶試點了幾年，效果非常好。2016年底，重慶市的生豬市場網(wǎng)絡交易平臺交易量已經(jīng)達到1700萬頭以上，年交易額為3億元左右，成為我國最大的生豬交易平臺。

    中國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

    中國有句話，叫“豬糧安天下”，這句話現(xiàn)在依然適用，糧食生產(chǎn)要下功夫抓，畜牧業(yè)也不能松懈。

    消費提檔升級，更加注重質(zhì)量

    中國是人口大國，人口約有13億，二胎政策放開之后，人口總量會持續(xù)增加。人們生活水平在持續(xù)改善，消費增長不可逆。每年我國的豬肉生產(chǎn)還會有一定的增長量，來滿足我們消費的增長。隨著收入的增加，消費的偏好將轉(zhuǎn)向安全、優(yōu)質(zhì)、便捷和品牌。如，冷鮮肉升級替代熱鮮肉將成為生豬肉消費的主流。消費者對豬肉的品牌和品質(zhì)的關注度在上升。消費者追求飲食的便捷性，豬肉在餐飲、電商渠道的銷量在上升。

    產(chǎn)能逐步恢復，價格趨于穩(wěn)定

    全國畜牧總站建立了“百場千村萬戶”的體系，從2017年開始，將以前的層層上報，改為點對點直接為農(nóng)業(yè)部上報數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)相對準確。由于養(yǎng)殖戶會對于仔豬和二元母豬補欄持觀望態(tài)度，這會影響未來的豬價。根據(jù)2017年第1次記錄，全國畜牧總站預測豬價可能會提前上漲，而遠期的趨勢預測，2018年上半年生豬產(chǎn)量會下降。所以得出，2018年生豬價格一定偏高。后來根據(jù)部分新增項目得出，生豬產(chǎn)能在2018年下半年可能釋放，新舊產(chǎn)能疊加、補充，產(chǎn)能穩(wěn)中有升。關于2018年的生豬價格，全國畜牧總站認為是高位震蕩，價格不會太低。

    規(guī)模化水平提高，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸

    之前，我國出欄量在500頭左右的養(yǎng)殖場占比約為45%，2017年這個數(shù)字可能超過50%，我國養(yǎng)豬業(yè)朝著規(guī)?；~進的步伐不能停。規(guī)?；纳a(chǎn)成本要比散養(yǎng)戶低很多。有數(shù)據(jù)表明，2015年，散養(yǎng)戶的人工成本是500元/頭，而規(guī)模養(yǎng)豬場的人工成本約為160元/頭。生產(chǎn)組織結(jié)構不斷優(yōu)化，現(xiàn)在“公司+農(nóng)戶”模式推進得比較多。我在四川德康農(nóng)牧科技有限公司調(diào)研時，該公司采取的就是“公司+農(nóng)戶”的模式。養(yǎng)殖戶每養(yǎng)1頭豬，凈收入170~250元，養(yǎng)殖戶提供勞動力，飼料、種豬都是公司提供，這種模式受到當?shù)乩习傩盏臍g迎。

    適應環(huán)保要求，區(qū)域布局進一步優(yōu)化

    如今，環(huán)保要求越來越高，業(yè)界稱之為“環(huán)保風暴”。由于環(huán)保普查，業(yè)界管理部門受處分的人也比較多，本人在四川調(diào)研時，豬場反饋的意見比較抵觸。

    四川省相關部門做了排查，全省超過10頭的養(yǎng)殖戶有21.73萬戶。如何治理污染?整體的思路方向是“走農(nóng)牧結(jié)合”的模式，小的思路方向是“整縣推進”的模式。借助國家的大項目高能源化利用，做糞肥利用;對養(yǎng)殖小區(qū)采取農(nóng)牧結(jié)合;還有借助第三方服務公司，如抽糞隊，類似城市的環(huán)衛(wèi)工一樣，抽糞隊把豬的糞污抽走，統(tǒng)一處理生產(chǎn)沼氣、沼肥，沼液再還田，沼肥和沼液再賣給周邊的種植農(nóng)戶。

 

    起初并不是賣給種植農(nóng)戶，而是政府補貼，補貼一段時間以后，農(nóng)戶感覺有利可圖時，他們就愿意出錢購買了，效果很好?，F(xiàn)在跨區(qū)域合作、產(chǎn)銷協(xié)調(diào)發(fā)展主要是基于環(huán)保政策。生態(tài)文明的理念深入人心，環(huán)保政策的實施，對我們養(yǎng)豬業(yè)來說較為嚴格，我們要從另一方面思考，環(huán)保政策的實施對于產(chǎn)業(yè)升級，提升中國養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)效率大有好處。

    全球化程度提高，內(nèi)生動力強勁

    中國養(yǎng)豬業(yè)對進口的依賴度比較高，如蛋白飼料現(xiàn)在進口量為80%，很多高端的疫苗、種豬、機械設備也都是從國外進口?，F(xiàn)在，中國養(yǎng)豬業(yè)和國外相比，生產(chǎn)能力、生產(chǎn)先進程度的差異性已經(jīng)不大。中國生豬產(chǎn)業(yè)融入全球價值鏈之后，拓展了我國生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間。我們自己有內(nèi)升動力，要充分利用良種資源，堅定我們產(chǎn)業(yè)市場的發(fā)展方向。

    中國每年進口的豬肉或多或少，對國內(nèi)豬價都有一定的影響，因此我們要加強市場研判，提前做好預案，及時應對可能出現(xiàn)的風險。農(nóng)業(yè)部對全國畜牧總站的要求比較高，現(xiàn)在全國畜牧總站的監(jiān)測預警體系已經(jīng)建立起來。

    中國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施

    中國生豬產(chǎn)業(yè)在畜牧業(yè)中占有重要地位，我國畜牧業(yè)產(chǎn)值為30000億元，上游的飼料工業(yè)產(chǎn)值為8000億元，這樣加起來接近40000億元。隨著生活水平不斷提高，肉、蛋、奶的需求持續(xù)上升，近幾年，我國政府對畜牧業(yè)的政策不斷強化，尤其是2017年以后，國家出臺了一系列的政策，如《2017年畜禽養(yǎng)殖標準化示范場創(chuàng)建活動工作方案》《養(yǎng)殖業(yè)良種工程》《畜牧業(yè)綠色發(fā)展示范縣創(chuàng)建活動方案》等，大力支持我國生豬業(yè)的發(fā)展。當前由于環(huán)保政策的原因，我們的第一大政策變成了環(huán)保政策。

    1.要推進養(yǎng)殖廢棄物資源利用化，提升綠色發(fā)展水平

    2.推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展和科技進步，助推農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構性改革

    3.加強宏觀調(diào)控和市場引導，促進行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展

    4.加強種業(yè)建設，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎

    5.落實中央有關要求，合理調(diào)整生豬屠宰產(chǎn)業(yè)布局

    屠宰產(chǎn)業(yè)以前屬于商務部管，現(xiàn)規(guī)劃到農(nóng)業(yè)部了，職能已經(jīng)切換，但是人員沒遷移過來，算是“白手起家”，主要是根據(jù)生豬產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)域合理調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，積極推進養(yǎng)殖屠宰結(jié)合?，F(xiàn)在孤零零地建立一個屠宰場，很難運轉(zhuǎn)，推進就近屠宰冷鏈配送這樣的方式，實現(xiàn)養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰企業(yè)互利互惠、融合發(fā)展。在屠宰產(chǎn)業(yè)中，我國還要推進標準化屠宰，改善養(yǎng)殖條件，改進屠宰加工工藝，有效提升肉品質(zhì)量安全保障。總之，畜牧總站要通過一項項的措施，經(jīng)過3~5年的努力，初步實現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化。

    農(nóng)業(yè)部:打造畜牧業(yè)發(fā)展新模式

    針對目前我國畜牧業(yè)結(jié)構仍然不平衡的問題，農(nóng)業(yè)部日前提出重構新型種養(yǎng)關系、支持畜牧業(yè)差異化特色化發(fā)展等，打造畜牧業(yè)發(fā)展新模式。

    這種不平衡主要體現(xiàn)在:農(nóng)牧結(jié)構上種養(yǎng)分離，區(qū)域結(jié)構上與資源環(huán)境匹配度差，畜種結(jié)構上“一豬獨大”的耗糧型結(jié)構特征明顯，產(chǎn)品結(jié)構上高端產(chǎn)品和特色產(chǎn)品生產(chǎn)跟不上市場需求，功能結(jié)構上生產(chǎn)強生態(tài)弱。

    對此，農(nóng)業(yè)部將繼續(xù)實施整縣推進糞污資源化利用項目，增加資金投入，擴大覆蓋范圍，支持200個左右畜牧大縣開展集中整治;開展畜牧業(yè)綠色發(fā)展示范縣創(chuàng)建活動，新增50個示范縣，示范引領畜禽糞污資源化利用工作全面鋪開。

    同時，以“鐮刀彎”地區(qū)和黃淮海玉米主產(chǎn)區(qū)為重點，擴大糧改飼政策覆蓋面和實施規(guī)模，完成糧改飼1200萬畝以上;因地制宜發(fā)展人工種草，集成推廣牧草豐產(chǎn)栽培技術，建設一批標準化牧草豐產(chǎn)栽培示范基地。

    為加快推進畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級，農(nóng)業(yè)部將啟動現(xiàn)代化示范牧場創(chuàng)建，推進現(xiàn)代畜禽種業(yè)振興，提升中小養(yǎng)殖場戶的生產(chǎn)經(jīng)營水平，健全飼料質(zhì)量安全保障體系。