巴馬香豬的特點(diǎn)它原產(chǎn)于廣西巴馬縣,巴馬香豬性野早熟,概況秀氣,體型矮、小、短、圓;豢養(yǎng)粗放,順應(yīng)性和抗病手段強(qiáng),巴馬香豬全球有名,皮薄肉細(xì),母豬價(jià)格,胴體瘦肉多,種豬 生豬,肌肉鮮紅,肌纖維細(xì)嫩,脂肪皎潔,味美甘香,營(yíng)養(yǎng)富厚,勝似山珍野味——果子貍,烹飪時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻,素有“一家煮肉四鄰香,七里之遙聞其味”之美稱(chēng),因此廣西巴馬香豬被譽(yù)為豬類(lèi)的貴族。
“中國(guó)香豬之鄉(xiāng)”廣西巴馬縣的香豬,以其獨(dú)特的肉質(zhì)成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上 的搶手貨。據(jù)悉,目前全縣年出欄香豬頭數(shù)不足5萬(wàn)頭,而廣東、廣西及港澳地區(qū) 年需求量就達(dá)100萬(wàn)頭左右。這種香豬是世界上體型最小的豬種,骨細(xì)腳矮,皮薄肉多,肉質(zhì)嫩美,肉味近似果子貍,肥而不膩。這種豬還有食粗飼料,抗病力強(qiáng),生長(zhǎng)周期短,易喂養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)。如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈的香豬市場(chǎng)中勝出?巴馬人很是費(fèi)了一番腦筋。巴馬名聲在外,更得益于“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
廣西巴馬香豬被譽(yù)為豬類(lèi)的貴族,那么市場(chǎng)上的價(jià)格如何呢?目前,巴馬香豬出欄價(jià)是每公斤20元左右,加工成臘制品零售價(jià)每公斤可達(dá)160元。這個(gè)價(jià)格已經(jīng)超出正常豬肉的兩倍甚至更高的倍數(shù)了,巴馬香豬用途普及,開(kāi)拓遠(yuǎn)景異常遼闊。