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    今年以來，生豬養(yǎng)殖市場持續(xù)低迷，從下半年開始，市場雖然回暖，然而常規(guī)養(yǎng)豬，每頭最多有50元的利潤。但是記者日前聽說，北流市塘岸鎮(zhèn)的“溫林生態(tài)養(yǎng)殖場”一直都保持著穩(wěn)賺不虧的態(tài)勢，每頭豬至少有500元到600元的利潤。12月21日，記者采訪了養(yǎng)殖場業(yè)主溫林，他說自己創(chuàng)造了用酒糟生態(tài)育肥豬的方法，不但把成本控制在合理范圍內(nèi)，而且肉質(zhì)好，賣價高，所以保持了高利潤。

    小鄉(xiāng)鎮(zhèn)的“搶購潮”

    12月21日早上7時，北流市塘岸鎮(zhèn)圩鎮(zhèn)上一個豬肉檔已經(jīng)排滿長隊，這里的賣價比其他肉檔每公斤要貴兩元，而且遠離菜市。但是肉香不怕巷子深，不一會一頭剛剛宰殺完的大肉豬已經(jīng)基本銷售完畢。

    這就是溫林豬場出品的“酒糟生態(tài)豬”。其好買的秘密就是豬肉非常香氣，沒有市場上占主流的“快大豬”的餿氣。搶買豬肉的顧客說：“這些豬肉不用放什么料隨便炒，吃著都好香的！”

    溫林說豬場出產(chǎn)的“酒糟生態(tài)豬”一直呈現(xiàn)供不應(yīng)求的狀態(tài)，以前客商收購后直供柳州市的大型超市，每公斤比普通豬要貴4元。從今年起，溫林停止批發(fā)，改成自產(chǎn)、自宰、自銷。現(xiàn)在只是在塘岸鎮(zhèn)賣，保持每天供應(yīng)一頭豬，回頭客非常多，根本不能滿足需要。

    “好賣豬”的飼養(yǎng)經(jīng)

    “酒糟生態(tài)豬”選用的豬種是玉林市養(yǎng)殖場普遍養(yǎng)殖的“土三元”，然而在感官上，其豬肉比普通豬肉看起來更鮮紅，摸起來也更結(jié)實一些。溫林說：“這是生態(tài)豬與常規(guī)快大豬的區(qū)別之一，酒糟豬全部是喂酒渣、木薯加花生麩，其他添加劑、促長素一點都不喂，這是實打?qū)嵉娘曫B(yǎng)，其生長期從斷奶到出欄，最快都要10個月，慢的要一年甚至一年多點，成長周期比普通豬至少多出半年，因此肉色更好，肉質(zhì)更結(jié)實！”

    溫林開米酒廠已經(jīng)有20年的時間，如何把做米酒剩下的酒渣（俗稱酒糟）利用來養(yǎng)豬一直是他多年苦苦探索的技術(shù)。酒糟其實就是大米發(fā)酵后經(jīng)過高溫蒸餾的殘余物，它的酒精成分已經(jīng)全部揮發(fā)，然而還保留有相當(dāng)多的營養(yǎng)物質(zhì)！

    然而單純喂養(yǎng)酒糟，又不能滿足肉豬的營養(yǎng)需要。溫林經(jīng)過多次失敗后，終于總結(jié)出“酒糟生態(tài)豬”的飼養(yǎng)經(jīng)。記者實地見證了他的獨特配料法，只見他把剛剛從蒸餾爐取出的滾燙的酒糟傾倒在一個大鍋內(nèi)，然后馬上往鍋中加入大量的木薯粉、花生麩。攪拌好的液態(tài)料放入一個全密封的大鐵罐中，通過管道自動輸送到各個飼養(yǎng)間中。

     溫林說：“別看流程如此簡單，其實蘊含著豐富的科學(xué)經(jīng)、成本經(jīng)！”其一是用高溫的酒糟馬上攪拌木薯粉、花生麩，可以消滅生料的寄生蟲、病毒細菌，又可以減少一大筆煮熟料的能源費用；其二是科學(xué)選材，木薯粉、花生麩營養(yǎng)價值較高，彌補了酒糟蛋白質(zhì)較少的缺陷，另外兩者相比成本較高的玉米粉來說，非常劃算；其三是科學(xué)配比，三種料占比要適當(dāng)，這樣豬快大、健康，又減少了一筆藥費開支。

    于是“酒糟生態(tài)豬”與普通肉豬的PK中，養(yǎng)殖周期更長的“酒糟生態(tài)豬”在養(yǎng)殖成本上持平，然而在肉質(zhì)上全面勝出。而精明的溫林自開肉檔自銷豬肉，又賺取了一筆可觀的利潤，這就是“酒糟生態(tài)豬”賺錢的秘密。