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    對(duì)于豬場(chǎng)而言，目前的行情已經(jīng)上升到管理出效益的地步，那么作為豬場(chǎng)老板必須要知道錢到底去哪里了。在豬場(chǎng)管理方面要做到以下三點(diǎn)：

    第一，舍。即要舍得淘汰，淘汰豬場(chǎng)里不健康、不合格的豬。從出生到出售豬要經(jīng)歷4個(gè)階段：出生、斷奶、保育和育肥。不同的階段，豬的成本不一樣。出生的時(shí)候，花費(fèi)在200元左右，斷奶花費(fèi)在280元左右，育肥、保育花費(fèi)在400元左右，也就是說(shuō)不合格的豬越早處理，成本越低。但是在實(shí)行時(shí)，難以做到，因?yàn)楹芏囡曫B(yǎng)員舍不得扔掉。我們做過(guò)這方面的試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)豬剛出生時(shí)低于0.9公斤就需淘汰。不合格的小豬剛出生時(shí)就淘汰，成本只有200元，如果變成僵豬到育肥階段，每頭豬損失最少達(dá)1000元。對(duì)豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，有20%的豬肯定賺不了錢，50%的豬最多保本。如果豬價(jià)行情在5.5-5.6元之間，只有30%的豬賺錢，所以需要把20%的豬處理掉。

    第二，細(xì)。數(shù)據(jù)的管理方面，我主要從存欄這一方面來(lái)討論。前面“舍”時(shí)，折算料肉比，成本可以下降0.1%，也就是可以節(jié)省20多元。我們場(chǎng)一年出欄20萬(wàn)頭，一年下來(lái)，按料比下降0.1%計(jì)算，可以省400多萬(wàn)元錢。萬(wàn)頭豬場(chǎng)很多，按一萬(wàn)頭來(lái)說(shuō)，也能不知不覺就節(jié)省20萬(wàn)元。

    豬場(chǎng)老板總是花很多錢買藥，但是卻舍不得請(qǐng)會(huì)計(jì)來(lái)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。在浙江就有很多500甚至1000頭豬的豬場(chǎng)老板如此。豬場(chǎng)信息是需要總結(jié)的，沒(méi)有數(shù)據(jù)的話就無(wú)從下手，也就不知道管理差在哪里，不知道為什么豬場(chǎng)成績(jī)好，為什么料比會(huì)下降，好在哪里，原因是什么，為什么這個(gè)月的成本增加了，差在哪里。而這些都可以通過(guò)詳細(xì)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)來(lái)體現(xiàn)。

    從產(chǎn)房到保育，最重要的是要讓母豬在產(chǎn)房多生，在保育舍做好保育，我認(rèn)為最主要控制的成本在育肥階段，并且至少占60%以上。因?yàn)槟肛i的料比只占0.5%，商品豬占2.4%，差的甚至達(dá)2.8%，所以在這一塊，商品豬是我們控制的重點(diǎn)。如果我們不清楚這些數(shù)據(jù)，也就不知道如何控制，那我們就分為4個(gè)階段：豬在25-50公斤的料肉比，50-75公斤的料肉比，75-100公斤的料肉比和100公斤-出售階段的料肉比。這些數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)出來(lái)以后，大家會(huì)覺得非常有意思。通過(guò)對(duì)比，豬場(chǎng)管理就有了很明確的方向。

    員工的潛力和母豬的潛力是一樣的，潛力都很大。

    其次就是我們的績(jī)效考核。前面的數(shù)據(jù)出來(lái)后就可以進(jìn)行考核。我認(rèn)為考核重點(diǎn)還是應(yīng)該放在料比方面。很多豬場(chǎng)對(duì)飼養(yǎng)員不考核，有的只考核成活率，其實(shí)在育肥舍考核應(yīng)該更傾向于料比。在豬場(chǎng)飼養(yǎng)員中，有一部分不會(huì)給你賺錢，只有少數(shù)的飼養(yǎng)員能賺錢，能賺錢的飼養(yǎng)員有對(duì)比度。在30%的飼養(yǎng)員中，他的豬從育肥舍出來(lái)跟別人的相比，一棟豬可以多賺2萬(wàn)，如果每一棟都這樣，結(jié)果非常好。對(duì)于這樣的飼養(yǎng)員，不僅僅從料比上講，另外還應(yīng)該實(shí)行一次性獎(jiǎng)勵(lì)。員工的潛力和母豬的潛力是一樣的，潛力都很大。豬場(chǎng)里根本沒(méi)有把員工的潛力發(fā)揮出來(lái)，如果發(fā)揮出來(lái)了，就會(huì)很不錯(cuò)。

    第三，控。控制大豬的重量在合理的范圍之內(nèi)，合理出售大豬。浙江的養(yǎng)豬人很奇怪，把大豬養(yǎng)的跟牛一樣，特別在5月份，很多老板把豬養(yǎng)到300斤。我們做了很多數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)把豬養(yǎng)到200斤-300斤跟200-250斤料比至少相差0.3%。如果把豬養(yǎng)到200-250，料比在3:1或3.2:1，料比基本差不多。但是從250養(yǎng)到300斤至少為3.5，品種差、管理差的甚至達(dá)到3.8。

    建議出售豬的體重最好在125公斤左右，這樣基本能夠保本，甚至有的可以盈利。如果多養(yǎng)出50斤，每頭豬損失達(dá)25元，一年下來(lái)，數(shù)字很驚人。

    控制喂料，即在后期控制采食量。如果是自由采食，在夏天豬表現(xiàn)很明顯?？刂浦亓坎皇钦f(shuō)不喂食，而是讓豬有過(guò)度適應(yīng)的時(shí)間，從而提升豬的采食量，僅僅這一點(diǎn)，料比降低0.2%。我們的豬在75公斤左右開始控料，因?yàn)榍捌谛枰氖巧L(zhǎng)速度，后期在目前的行情下，目的不僅僅是生長(zhǎng)速度，而是豬能夠創(chuàng)造多少效益。如果做到控制喂料，就能夠降低料比，也就掙了25元錢。

    還有一個(gè)就是控制密度。我們要的應(yīng)該是質(zhì)量而不是數(shù)量，但是我們往往更關(guān)注數(shù)量。尤其在目前的行情下，應(yīng)該關(guān)注質(zhì)量，通過(guò)控制密度來(lái)計(jì)劃夏天高溫天氣飼養(yǎng)多少頭，原來(lái)養(yǎng)500頭減少100頭，養(yǎng)400頭，如果育肥豬的密度從原來(lái)的52頭降到40，產(chǎn)生的效益非常明顯，至少降低20%。這樣不僅能提升健康狀況，料比在育肥階段至少能下降0.2。