春節(jié)臨近,肉類消費逐漸步入旺季,尤其是豬肉作為珠城百姓春節(jié)餐桌上的主角之一,其價格更是備受關(guān)注。1月17日,記者從市商務(wù)局了解到,為保障群眾“菜籃子”豬肉供應(yīng),價格穩(wěn)定,我市于1月19日起,分批次向全市12個超市門店投放66噸政府凍豬肉儲備,銷售價格為鮮凍前腿上肉16元/斤,鮮凍瘦肉18元/斤。
據(jù)悉,為了切實增加節(jié)日期間市場的豬肉供應(yīng),保障市民消費,市商務(wù)局會同市發(fā)改委等相關(guān)單位研究制定了《凍豬肉儲備投放方案》,詳細確定了動用凍豬肉儲備的運作企業(yè)和投放企業(yè)、需支付的管理費用、動用凍豬肉儲備種類和數(shù)量、投放時間和價格等內(nèi)容。召集和安、大潤發(fā)、盛世百匯、恒烽食品有限公司等5家商場和企業(yè),4次召開“春節(jié)期間保供穩(wěn)價工作會議”,研究凍豬肉儲備投放具體操作事宜,確定凍豬肉儲備投放點,并簽訂《北海市凍豬肉儲備銷售三方協(xié)議》,確保凍豬肉儲備投放工作有序推進。
據(jù)了解,此次投放網(wǎng)點為大潤發(fā)、和安超市各門店,盛世百匯超市、世紀華聯(lián)興港商場前空地等12個超市門店,投放期間,市民可到各投放點內(nèi)擺放“北海市凍豬肉儲備投放點”標識牌的投放攤位購買凍豬肉儲備產(chǎn)品。
“屆時會根據(jù)市場監(jiān)測情況分批次投放,并視市場行情和投放情況,實時調(diào)整投放計劃,確保投放效果?!笔猩虅?wù)局相關(guān)負責(zé)人介紹,市政府將組織相關(guān)部門加強投放點的現(xiàn)場巡查和監(jiān)督管理,跟蹤凍豬肉儲備投放進展情況,不定期組織抽檢,設(shè)立消費投訴電話:12315,0779-6680012,嚴厲打擊弄虛作假、不按價銷售的行為,讓廣大群眾吃上放心的豬肉。
與此同時,有關(guān)部門還將通過指導(dǎo)地方和企業(yè)加強產(chǎn)銷銜接,切實增加終端市場的供應(yīng),鼓勵引導(dǎo)企業(yè)按照市場化原則,多措并舉積極拓展貨源渠道,全力保障春節(jié)豬肉穩(wěn)供。
凍豬肉小科普:
凍豬肉是指生豬宰殺后,先在0—4℃低溫環(huán)境下進行一定時間的冷卻排酸,然后在-28℃至-40℃急凍,繼而在-18℃以下儲存、深層肉溫達-6℃以下的肉品。按照國家標準生產(chǎn)加工儲存的凍豬肉,肉質(zhì)、香味與熱鮮肉和冷鮮肉相差不大,一般情況下,凍豬肉保質(zhì)期為一年,而政府凍豬肉儲備的儲存周期不超過半年。凍豬肉儲備由具備資質(zhì)的承儲企業(yè)專庫儲存、專人保管,按照先進先出、保證質(zhì)量的原則,一年輪換兩輪,符合國家有關(guān)衛(wèi)生質(zhì)量安全標準,且凍豬肉入庫前進行了排酸處理,基本清除了肉體內(nèi)的水分和污血,加上經(jīng)過急凍并在-18℃以下儲存,可以抑制微生物生長和增殖,更加安全衛(wèi)生。