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    豬大量采食了發(fā)芽、腐爛的馬鈴薯塊根會發(fā)生中毒病，以出血性胃腸炎和神經(jīng)損害為特征。

    一、中毒機(jī)理

    馬鈴薯含有生物薯素(龍葵堿)、莖葉中的硝酸鹽(可達(dá)4.7％)、腐爛變質(zhì)塊根的腐敗素。馬鈴薯儲存時間過長、發(fā)芽、腐爛后，龍葵堿及硝酸鹽含量顯著增加。龍葵素主要在胃腸道吸收，且當(dāng)黏膜受損時吸收加快，可刺激胃腸道黏膜，引起胃腸炎。吸收入血液引起紅細(xì)胞溶解。作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致感覺神經(jīng)和運(yùn)動神經(jīng)麻痹。

    二、臨床癥狀

    主要表現(xiàn)為神經(jīng)癥狀和消化機(jī)能紊亂。病初興奮不安，亂嗚叫，向前亂沖亂撞等。隨后精神沉郁，行走時搖搖晃晃，步態(tài)不穩(wěn)；重癥病例呼吸困難，結(jié)膜發(fā)紺，四肢麻痹，運(yùn)動失調(diào)，如搶救不及時，很快心力衰竭、抽搐、麻痹而死。輕癥病例，以消化道變化為主，流涎、嶇吐和腹瀉，后期呈現(xiàn)水樣腹瀉，混有黏液和血液，糞便腥臭，腸膨脹、腹痛。病豬精神沉郁，低頭呆立，食欲減少或廢絕，頭頸及眼瞼部發(fā)生水腫，可視黏膜發(fā)紺，腹部發(fā)生紫色疹塊。重者全身皮膚發(fā)紫，體溫下降至37℃以下，極度衰竭。

    三、病理變化

    可視黏膜貧血，可見輕度黃染。胃內(nèi)含有未消化的馬鈴薯，胃、腸黏膜呈現(xiàn)卡他性或出血性炎癥變化，充血、出血，腸黏膜脫落。肝、脾、腎等實(shí)質(zhì)器官發(fā)生出血性變化，肝、脾腫大并有淤血或出血，質(zhì)脆，色澤暗紅，腎充血腫脹，常伴發(fā)腎炎。心內(nèi)外膜散在出血點(diǎn)，血液暗褐色，不易凝固，腦充血、水腫。

    四、實(shí)驗(yàn)室診斷

    將喂豬所用馬鈴薯的發(fā)芽部分切開，于芽附近加1滴硫酸，出現(xiàn)玫瑰紅色，表示有馬鈴薯素，色澤越深，其含量越多。

    取胃內(nèi)未消化的馬鈴薯殘?jiān)?，加少量氯?四氯化碳)溶解，將溶解液滴于磁蒸發(fā)皿中，等溶劑揮干后滴加濃硫酸即呈玫瑰紅色。

    五、防治

    立即停喂馬鈴薯，改換飼料。采取饑餓療法，禁食2天～3天，以促進(jìn)毒素排出，可灌服1％硫酸銅30毫升以催吐，并應(yīng)用植物油或鹽類瀉劑，清理胃腸。靜脈注射5％葡萄糖生理鹽水300毫升～500毫升，安鈉咖注射液5毫升～10毫升，維生素C1O毫升～20毫升，每天1次，連用3天，以保肝解毒，維護(hù)肝臟機(jī)能和強(qiáng)心利尿。