江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)上黨鎮(zhèn)伏牛山中,有一座頗具規(guī)模的養(yǎng)殖場。在當(dāng)?shù)厝丝磥恚@家養(yǎng)殖場有點(diǎn)神秘:養(yǎng)的豬個(gè)頭很小,是當(dāng)?shù)厝藦臎]見過的品種;5年多來從來沒見到養(yǎng)殖場的豬肉在市場上賣……于是,記者慕名來到這家養(yǎng)殖場一探究竟。
養(yǎng)殖場的負(fù)責(zé)人叫許芬芬,光看名字以為是女性,其實(shí)是個(gè)中年男人。到達(dá)養(yǎng)殖場后,他先帶著記者參觀豬舍。一間間隔開的豬圈里,正在發(fā)酵床上玩耍的小豬立即停止活動(dòng),豎起耳朵、盯著人看。
“這些豬叫巴馬香豬,有野性、警覺性高,不像一般的豬,見了人還是睡覺?!痹S芬芬說,他的養(yǎng)殖場存欄巴馬香豬種豬2000多頭,是國內(nèi)規(guī)模最大的巴馬香豬種豬場,“別看這些豬塊頭不起眼,卻是 ‘國家機(jī)密’呢?!?/span>
豬還能是“國家機(jī)密”?
許芬芬原先辦高端食品企業(yè),2011年聽人說,產(chǎn)于廣西巴馬瑤族自治縣的巴馬豬是豬中“貴族”,他就接連去了7次巴馬縣,進(jìn)入深山農(nóng)家,尋找純種巴馬豬。最后他終于在巴馬縣巴馬豬原種場買到120頭據(jù)說品系純正的苗豬,每頭1600元。
半年后,許芬芬接到一個(gè)電話,對方自稱是位于重慶的第三軍醫(yī)大學(xué)教授,叫魏泓,他從巴馬縣畜牧局聽說許芬芬買了苗豬,想到丹徒來看看。醫(yī)學(xué)教授怎么對養(yǎng)豬這么感興趣?原來,豬的基因排列與人類很接近,而巴馬香豬的基因排列與人類更為接近,可大規(guī)模醫(yī)用,比如皮膚移植、器官移植,而皮膚移植技術(shù)在三軍大已相當(dāng)成熟。
讓許芬芬大感意外的是,魏泓來到丹徒,對他養(yǎng)殖的巴馬香豬做了基因測定后告訴他,他養(yǎng)的巴馬豬品系已不純正。魏教授告訴許芬芬,正好三軍大的巴馬豬養(yǎng)殖場要拆遷,他可以提供純種巴馬豬,但有個(gè)條件:種豬養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到5000頭,這樣才能商業(yè)化推廣。醫(yī)用巴馬豬只有保持相當(dāng)大的規(guī)模,才能滿足建立一個(gè)種群基因庫的需要;即使商業(yè)化推廣時(shí),也只能出售閹割過的豬,不得出售種豬。許芬芬一口答應(yīng)了。
純種巴馬豬送到丹徒后,三軍大派專人蹲在養(yǎng)殖場,給每頭香豬編號,并測定基因,傳回三軍大。經(jīng)測定后基因發(fā)生變異的香豬,成熟后允許以鮮肉的方式出售。許芬芬用自己以前銷售高檔食品的渠道找到北京幾家五星級賓館,定期供應(yīng)巴馬豬肉。這種豬肉多少錢一公斤?140元!
由于每月能投放市場的巴馬香豬僅百把頭,且成熟的香豬每頭只有35公斤左右,而賓館的需求量越來越大,許芬芬不能完全滿足,還要承擔(dān)違約責(zé)任,只得放棄這個(gè)銷售渠道,改為在網(wǎng)上以會員制方式銷售?,F(xiàn)在,養(yǎng)殖場已有2000名會員,會員價(jià)每公斤180元,買肉需提前30天預(yù)約。
去年下半年,養(yǎng)殖場來了撥美國客商,提出要買1000頭種豬。他們說,買豬是作為醫(yī)用,價(jià)格好說,每頭不低于5萬元,時(shí)間不急,可以在幾年后交付。臨走時(shí),美國人提出先給1000萬美元定金。但許芬芬拒絕了,因?yàn)槲恒嬖V過他,這批純種巴馬香豬是“國家機(jī)密”,養(yǎng)殖場無權(quán)隨意買賣種豬。事后許芬芬上網(wǎng)查了這家美國公司,發(fā)現(xiàn)其背景很深。過了段時(shí)間,一家英國公司又找上門,提出與美國公司差不多的條件,但許芬芬還是拒絕了。
巴馬豬肉賣這么貴,味道究竟如何?許芬芬說,巴馬豬肉用白開水煮熟,放點(diǎn)生姜、鹽和蔥,不需要任何調(diào)料,味道就香極了,營養(yǎng)指標(biāo)比牛羊肉高得多。
西班牙火腿非常有名,每只火腿售價(jià)接近1萬元人民幣。西班牙一家火腿加工廠一直在中國收購巴馬香豬腿,因?yàn)橛冒婉R豬腿制成的火腿,歐洲市場每只銷售價(jià)折合人民幣超過1.5萬元。今年初,這家加工廠跟許芬芬簽下協(xié)議,等巴馬豬規(guī)?;B(yǎng)殖后,他們收購豬腿,一只1.5公斤的豬腿,他們可以出價(jià)6000元。
巴馬香豬市場推廣前景怎樣
一般的生豬每頭純利六七百元就不錯(cuò)了,巴馬香豬每頭純利可達(dá)3000元。巴馬香豬非常好養(yǎng),這些年許芬芬養(yǎng)的巴馬豬幾乎沒有病死的?!暗柔t(yī)用巴馬豬數(shù)量能夠保證后,我們打算發(fā)展周邊的農(nóng)民一起養(yǎng)?!彼倪h(yuǎn)景目標(biāo)是年出欄10萬頭巴馬豬。