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    優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬生態(tài)健康養(yǎng)殖是從生豬的環(huán)境、種豬、商品豬、飼養(yǎng)管理、疾病防治等全過(guò)程實(shí)施環(huán)境友好型、對(duì)動(dòng)物和人體健康的方法生產(chǎn)更安全、更營(yíng)養(yǎng)、更衛(wèi)生、瘦肉率含量高的的優(yōu)質(zhì)豬肉。筆者總結(jié)出以下7 項(xiàng)技術(shù)要點(diǎn)。

 

    一、選址布局綠色環(huán)保

 

    優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬生態(tài)健康養(yǎng)殖基地選址科學(xué)。確保豬場(chǎng)既不污染周圍環(huán)境，也不受周圍環(huán)境的污染。根據(jù)地形、地貌、水源、主導(dǎo)風(fēng)向等自然條件合理規(guī)劃，總體原則是緊湊整齊，有效利用土地，各區(qū)域、各生產(chǎn)單元間聯(lián)系方便、布局合理，符合生產(chǎn)管理和防疫、防火要求，便于流水作業(yè)，縮短水、電、路距離，減少資金使用。

 

    二、優(yōu)質(zhì)二元母豬及三元雜交組合技術(shù)

 

    加強(qiáng)對(duì)瘦肉率高、肉品質(zhì)好、雜交優(yōu)勢(shì)明顯的地方豬種（例如：淮豬、太湖豬等）保種繁育推廣工作，做好提純復(fù)壯。擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)母豬的數(shù)量，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的二元母豬打好基礎(chǔ)。

 

    推廣優(yōu)質(zhì)“一洋一土（如：長(zhǎng)白公豬配母淮豬）”“培育品種”“洋二元（如：長(zhǎng)白公豬配大約克母豬）”等三種類型的二元母豬，淘汰劣質(zhì)母豬。二元母豬由條件好的指定豬場(chǎng)提供。

 

    大力推廣“兩洋一土（如：長(zhǎng)大公豬配母淮豬）”“一洋一培”“洋三元（如：長(zhǎng)大公豬配杜洛克母豬）”等三種類型的三元雜交組合技術(shù)，重點(diǎn)推廣“兩洋一土”雜交組合中“長(zhǎng)大本”模式。

 

    三、二元母豬飼養(yǎng)管理技術(shù)

 

    1.控制飼養(yǎng)、保持母豬肥瘦適中。確保母豬如期發(fā)情。防止蹄肢疼痛，抑制發(fā)情。選擇蹄肢粗壯的種豬；后備豬的飼料要比肉豬多提供礦物質(zhì)，保證骨架發(fā)育，選擇適合母豬營(yíng)養(yǎng)需要的飼料，不能用商品肉豬料替代母豬料；確保圈面干燥、不滑；防止疫病引起跛行。

 

    2.誘導(dǎo)、刺激發(fā)情，促進(jìn)早發(fā)情。加強(qiáng)母豬運(yùn)動(dòng)、曬太陽(yáng)、混群、并圈等方法的刺激；經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)后7天不發(fā)情的，與公豬或發(fā)情母豬放在一起等。也可用藥物促進(jìn)早發(fā)情，產(chǎn)后2天內(nèi)，肌內(nèi)注射前列腺素（PG）等。藥物治療遲發(fā)情，肌內(nèi)注射絨毛膜激素（HCG）或促黃體素（LH）等。

 

    3.加強(qiáng)集約化豬場(chǎng)母豬的集中繁殖工作。重點(diǎn)是人為調(diào)整母豬發(fā)情時(shí)間，實(shí)現(xiàn)同一豬場(chǎng)的母豬分成若干批，每批若干頭母豬同期發(fā)情、同期配種、同期產(chǎn)仔，為實(shí)現(xiàn)肉豬的全進(jìn)全出打好基礎(chǔ)。

 

    4.預(yù)防和及時(shí)治療子宮炎癥。重點(diǎn)是預(yù)防，如禁止自然交配，輸精時(shí)一管多豬不消毒等。一旦感染，要采取沖洗、抗菌等綜合方法及時(shí)治療，防止轉(zhuǎn)化為慢性。發(fā)現(xiàn)子宮炎癥的母豬不能配種，必須等痊愈后再輸精。

 

    5.實(shí)行正確的發(fā)情鑒定方法。二元母豬必須采取“壓背法”檢查母豬是否發(fā)情，每天檢查2次；洋二元母豬最好在有公豬的前提下檢查，才能確保發(fā)情的準(zhǔn)確性。只有壓背不動(dòng)，母豬才能輸精。

 

    6.加強(qiáng)免疫，防止流產(chǎn)、死胎。所有二元母豬除了進(jìn)行常規(guī)的豬瘟、豬丹毒二聯(lián)苗以及五號(hào)病免疫外還要注射細(xì)小病毒、乙型腦炎等疫苗。

 

    四、人工授精技術(shù)

 

    豬人工授精技術(shù)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)三元雜交商品瘦肉豬的關(guān)鍵。只有人工授精，組織最好的種公豬并實(shí)行最科學(xué)的飼養(yǎng)方法，才能保證種公豬的質(zhì)量。由于公豬在三元雜交豬中的重要性占75%，而母豬的重要性僅占25%，因此可以組織最優(yōu)秀的公豬集中在改良站飼養(yǎng)，通過(guò)人工授精的方法配種，這是多快好省生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品豬的最佳方法。人工授精還可以避免許多傳染病的傳染，也是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬所必須的關(guān)鍵技術(shù)之一。

 

    1.改善公豬生活環(huán)境。根據(jù)各地的具體情況，建立各種規(guī)模、各種體制的豬人工授精供精站，將公豬舍溫度常年控制在30℃以下，保護(hù)公豬蹄肢，保持豬舍通風(fēng)正常、空氣新鮮。

 

    2.提高公豬飼養(yǎng)水平。對(duì)公豬實(shí)行科學(xué)的飼養(yǎng)方法，在飼養(yǎng)中添加有機(jī)微量元素代替原來(lái)的無(wú)機(jī)元素，科學(xué)調(diào)整配方，既保證豬種不退化，又能提高精液質(zhì)量。

 

    3.改進(jìn)精液采集技術(shù)。實(shí)行科學(xué)的采精方法，確保公豬達(dá)到最佳的性興奮狀態(tài)，既保證公豬采精充分，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，延長(zhǎng)使用壽命，又能保證精液不被污染，確保原精質(zhì)量。

 

    4.提高精液檢驗(yàn)水平。科學(xué)、正確檢測(cè)精液稀釋前后的質(zhì)量，根據(jù)不同公豬選擇最適合的公豬精液稀釋液稀釋精液，最大地延長(zhǎng)精液的生存時(shí)間，為運(yùn)輸精液、人工輸精贏得時(shí)間。

 

    5.加強(qiáng)精液的恒溫保存。建立分布全縣的豬精液銷售網(wǎng)點(diǎn)，在這些網(wǎng)點(diǎn)配備必須的設(shè)備確保精液的恒溫保存及其質(zhì)量檢測(cè)，確保24小時(shí)都能面向養(yǎng)豬戶出售精液，保證母豬適時(shí)輸精。

 

    6.普及輸精技術(shù)。向養(yǎng)母豬戶普及仿生輸精法，在養(yǎng)母豬戶購(gòu)買精液時(shí)進(jìn)行面對(duì)面技術(shù)指導(dǎo)，根據(jù)不同的母豬品種購(gòu)買相配套的公豬精液輸精，正確開(kāi)展三元雜交，防止搞亂豬種。

 

    7.實(shí)行重復(fù)輸精。發(fā)情適期二元母豬每情期輸精2～3次，每次輸精20～40毫升，外血含量越高的母豬輸精量越是要高，而且輸精的間隔時(shí)間也要適當(dāng)延長(zhǎng)。洋二元母豬每次輸精量要達(dá)到80ml左右，輸精次數(shù)要達(dá)到3次，少數(shù)母豬分別達(dá)到5次，個(gè)別母豬可能只能輸精一次，總之要輸?shù)桨l(fā)情母豬不讓輸精為止。

 

    8.優(yōu)化公豬質(zhì)量。根據(jù)公豬配種后生產(chǎn)的小豬的表現(xiàn)，進(jìn)行綜合分析，選擇受胎率最高、后代表現(xiàn)最好的公豬留下來(lái)繼續(xù)飼養(yǎng)和供精，及時(shí)淘汰品質(zhì)差的公豬，確保優(yōu)質(zhì)瘦肉豬的生產(chǎn)。

 

    五、商品豬全程飼養(yǎng)技術(shù)

 

    商品豬全程飼養(yǎng)包括仔豬保育、育肥前期、育肥后期三個(gè)階段，養(yǎng)好這三個(gè)階段的豬，對(duì)于保證三元雜交商品豬的生長(zhǎng)速度、豬的瘦肉率、豬肉的品質(zhì)十分重要。

 

    1.高效仔豬料及仔豬35日齡斷奶。仔豬3—5日齡時(shí)進(jìn)行誘食，7日齡開(kāi)始強(qiáng)迫性訓(xùn)練。高效仔豬料的要求很高，一般豬場(chǎng)很難配制，最好買商品料，如正大551、大江311、新城401等。根據(jù)各場(chǎng)技術(shù)水平、豬舍條件、仔豬體況實(shí)行35日齡左右斷奶。對(duì)于少數(shù)技術(shù)水平高、豬舍條件好的豬場(chǎng)，可實(shí)行28日齡斷奶，甚至17—21日齡斷奶；對(duì)其它的30日齡達(dá)到旺食期、膘情好、被毛光亮的場(chǎng)，可在35—40日齡斷奶；對(duì)開(kāi)食遲、仔豬營(yíng)養(yǎng)不好的場(chǎng)，可推遲到45日齡。斷奶前一周，母豬飼料應(yīng)漸減，使泌乳量減少，防止乳房炎的發(fā)生。

 

    2.仔豬網(wǎng)上培育。仔豬斷奶后在原來(lái)環(huán)境中留欄一周，然后原窩轉(zhuǎn)入仔豬保育舍飼養(yǎng)。要?jiǎng)?chuàng)造條件實(shí)現(xiàn)高床網(wǎng)上培育，可以減少仔豬接觸糞的機(jī)會(huì)，減少許多疾病的感染，提高健康水平。制造網(wǎng)的材料可以是細(xì)鋼筋，也可以是毛竹片、鑄鐵等。

 

    3.肉豬全進(jìn)全出。將相同來(lái)源、相似日齡與體重的豬放在同一棟豬舍內(nèi)，同批培育、同期育肥、同期出場(chǎng)屠宰。然后，將空豬舍及其設(shè)備徹底清洗與消毒、封棚、干燥一段時(shí)間，等待另一個(gè)年齡段的豬進(jìn)舍。

    （1）集中生產(chǎn)。所有繁殖母豬要調(diào)整配種日期，或?qū)嵭型诎l(fā)情，做到集中配種、集中產(chǎn)仔、集中保育、集中育肥、集中屠宰上市。豬群離舍后，豬舍應(yīng)徹底清洗消毒干燥后再接受新的豬群。如果一個(gè)豬舍內(nèi)有豬發(fā)病和死亡，不要零星補(bǔ)充豬只，應(yīng)在全群育肥或淘汰后，經(jīng)過(guò)徹底消毒，空閑15天后再引入無(wú)病豬群。

 

    （2）多點(diǎn)隔離飼養(yǎng)。豬場(chǎng)內(nèi)每棟豬舍跟其它豬群隔離開(kāi)，一棟豬舍養(yǎng)同一批次的豬，每棟豬舍間距離越大越好，進(jìn)入每棟豬舍都有相對(duì)獨(dú)立的消毒措施，棟與棟之間人員與設(shè)備相互不來(lái)往交叉，以防不同年齡豬、不同豬舍間疫病交叉感染，尤其是要防止年齡大的豬將病傳染給年齡小的豬。如果條件不夠，也要變通。如，在一棟豬舍中隔離出不同的飼養(yǎng)區(qū)，使不同隔離區(qū)內(nèi)的豬不能有任何直接或間接的相互接觸（空氣、糞便等）。在許多豬場(chǎng)，可以采取部分隔離的方法。即舍內(nèi)不同批次的豬應(yīng)飼養(yǎng)在不同的飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)，而不同的飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)必須用至少1.5米高的隔板或墻壁，最好用到頂?shù)膲Ω糸_(kāi)。

 

    4.育肥豬分階段飼養(yǎng)技術(shù)。前期（20—60公斤）為豬提供能量12.96兆焦/千克、粗蛋白質(zhì)15%—16%的優(yōu)質(zhì)配合料，任豬敞開(kāi)采食或不限量按頓喂；后期（60—90公斤）控制營(yíng)養(yǎng)攝入量，限制脂肪沉積。首先是降低飼養(yǎng)質(zhì)量，消化能降至11.9兆焦/千克,粗蛋白質(zhì)降至13%—14%。其次是限制采食量，約占敞開(kāi)飼喂的80%，即每次僅讓豬吃八成飽，相當(dāng)于15—20分鐘的連續(xù)采食量。

 

    5.肉豬配合料、生喂技術(shù)。配合料最好購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的品牌飼料，也可以按豬不同階段的營(yíng)養(yǎng)需要購(gòu)買濃縮料回去，按說(shuō)明書添加其他主要原料攪拌放大而成。生料分兩種，一是粉料和顆粒料。條件好的豬場(chǎng)可喂顆粒料，可減少粉末飛揚(yáng)，改善豬生長(zhǎng)速度及飼料利用率，但要安裝飲水器，或每圈一水槽，保證充足清潔飲水。二是濕拌料。即將青粗精料按料水比1：1攪拌后飼喂。有的地方將這種料堆放1—2天發(fā)酵后再喂豬，但要注意將青料洗凈，防止寄生蟲(chóng)感染。堆放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，防止變質(zhì)。每日飼喂2—3次。喂量比例：早晨35%、中午25%、傍晚40%。要改變傳統(tǒng)的將飼料煮熟加水成稀湯狀喂豬的不良習(xí)慣。飼料拌水或拌青飼料漿水程度以捏得攏、散得開(kāi)為宜。

 

    六、生態(tài)健康豬場(chǎng)環(huán)境控制及糞尿凈化技術(shù)

 

    1.豬場(chǎng)環(huán)境控制。對(duì)新建和改造豬舍進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃和合理布局。重點(diǎn)采取防暑降溫和防寒保暖等措施，優(yōu)化豬群飼養(yǎng)環(huán)境，充分發(fā)揮生豬生產(chǎn)潛力。

 

    2.糞尿凈化.根據(jù)減量化、資源化、無(wú)害化、生態(tài)化原則，采取糞尿干濕分離、干糞堆積發(fā)酵、污水三級(jí)沉淀等方法處理糞尿，實(shí)行達(dá)標(biāo)排放，發(fā)展生態(tài)型、環(huán)保型養(yǎng)殖業(yè)。

 

    （1）實(shí)行“雨污分離、干濕分離、飲污分離”，減少污染總量。豬舍地面采用漏縫地板，每天及時(shí)將清楚，保持欄圈干凈衛(wèi)生。

 

    （2）糞尿堆積發(fā)酵，便堆積發(fā)酵后用于還田。南部氣溫略高，可采用沼氣發(fā)酵處理，大中城市可生產(chǎn)有機(jī)復(fù)合顆粒肥料。

 

    （3）污水三級(jí)沉淀。按糞尿分離工藝設(shè)計(jì)，分階段設(shè)沉淀池，污水采用厭氧處理或厭氧+好氧處理，有條件的地方還可進(jìn)行二級(jí)治污池處理。經(jīng)處理后污水中有機(jī)物減少50%，耗氧量減少50—80%，基本達(dá)到灌溉肥田的要求。如排放到河溝中還需經(jīng)曝氣池好氧微生物處理，再經(jīng)沙濾達(dá)標(biāo)排放。

 

    （4）發(fā)展生態(tài)型畜牧業(yè)。積極實(shí)行逐牧結(jié)合，林牧結(jié)合，果牧結(jié)合，發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，特別是發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，實(shí)行產(chǎn)業(yè)化，集中處理污染物，充分利用資源，提高畜牧業(yè)整體效益。

 

    （5）采取綜合措施，控制污染物排放。在飼養(yǎng)管理中，積極研發(fā)減少排污的措施，如采用顆粒飼料和膨化飼料，減少干物質(zhì)排泄；適當(dāng)降低飼料粗蛋白質(zhì)含量而添加合成氨基酸或選擇高消化率的飼料，減少氮排放；添加植酸酶，減少磷排放；合理使用飼料添加劑和消毒劑，減少微量元素排放；在污水中添加“EM”生物制劑或化學(xué)劑，減少臭氣；按照有關(guān)要求，積極發(fā)展綠色無(wú)公害畜禽生產(chǎn)及有機(jī)畜禽產(chǎn)品。

 

    七、疾病綜合防治技術(shù)

 

    生豬疫病防治主要采用免疫預(yù)防為主的綜合性防治技術(shù)，嚴(yán)格執(zhí)行科學(xué)免疫、規(guī)范消毒、定期監(jiān)測(cè)、規(guī)范用藥等有關(guān)規(guī)定，并進(jìn)行生產(chǎn)的全過(guò)程監(jiān)控，確保從源頭生產(chǎn)出符合無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)的生豬。

 

    科學(xué)免疫，主要建立科學(xué)的免疫程序，實(shí)行免疫標(biāo)識(shí)制度；規(guī)范消毒，篩選有效消毒藥，制定消毒程序；定期監(jiān)測(cè)，建立統(tǒng)一規(guī)范的診斷方法和程序，定期對(duì)豬場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)測(cè)；規(guī)范治療及科學(xué)用藥，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定，嚴(yán)禁使用違禁物品。同時(shí)及時(shí)運(yùn)用隔離、加強(qiáng)消毒、立即淘汰等綜合配套措施，有效地控制和凈化規(guī)模豬場(chǎng)重大動(dòng)物疫病，從源頭上保證優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬的生產(chǎn)。