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　　谷物類飼料中大部分的谷實可直接飼喂家畜，但大部分谷實通過加工，供人類的食品在加工過程中，產(chǎn)生大量的副產(chǎn)品，在通常情況下，副產(chǎn)品對人類食用價值不大，均能夠廣泛的用作家畜的飼料，糧食加工業(yè)所產(chǎn)的副產(chǎn)品，用作飼料的有面粉加工業(yè)中所產(chǎn)生的麥麩，稻谷加工中所產(chǎn)生的糠，現(xiàn)在人們稱糧食加工生產(chǎn)的副產(chǎn)品為糠麩類飼料，除了麥麩、米糠之外，還有玉米糠、高粱糠、小米糠。

　　糠麩類飼料中主要是谷實的種皮、糊粉層和少量的胚乳和胚的部分?？符燂暳系臓I養(yǎng)值，由于加工的深度不同差別較大。般說來，糠麩類飼料中含粗纖維量比原糧要高，粗纖維含量為9%~14%，蛋白質(zhì)的含量為12%~15%，粗灰分含量高于原糧，鈣、磷比例不平衡，含磷量特別高，般約含1%,糠麩中的磷，均以植酸磷的形武8存在，對單胃動物來說，利用率較低，B族維生素含量高，特別是維生素B。

　?、傩←滬?。人們稱它為麩皮，是面粉工業(yè)的副產(chǎn)品，是小麥加工成面粉過程中的產(chǎn)品。麩皮的營養(yǎng)值因加工工藝的不同，差別甚大。小麥子實中，胚乳占小麥子實重的85%，種皮、煳粉層占13%,麥胚為2%。在面粉生產(chǎn)過程中，不是全部胚乳轉(zhuǎn)入到面粉中，所以麩皮主要由種皮和煳粉層以及少量的胚和胚乳組成。小麥加工成上等面粉(北京稱為富強面粉)每100千克小麥可生產(chǎn)面粉70千克，麥麩30千克，這種麥麩營養(yǎng)價值較高。生產(chǎn)標準粉時，麥麩產(chǎn)量較少，僅為19%，麥麩中胚乳和胚的成分少，絕大部分是種皮和煳粉層，營養(yǎng)價值較低。

　　麩皮含粗纖維較高，一般為8.5%~12%，平均為9%，無氮浸出物約為58%,因而營養(yǎng)價值較低，每千克中含有用能值，雞用代謝能為6572千焦，豬消化能為11093千焦。從各種家畜對麩皮能值利用來看，雞最差，豬、牛較好。粗蛋白質(zhì)含量-.般在13%~15%之間，比小麥的蛋白質(zhì)含量高，由于在加工面粉的過程中，胚的成分大部分存在麩皮中，所以麩皮中蛋白質(zhì)含量有所提高，賴氨酸的含量較高，約為0.67%，但蛋氨酸的含量很低，約為0.11%。B族維生素含量豐富，因為B族維生素主要存在于胚芽和煳粉層中，如核黃素含量為3.5毫克/千克。磷的含量很高，為1%左右。麩皮具有比重輕、體積大的特點，常可用來調(diào)節(jié)日糧中的能量濃度。由于麩皮吸水性強，如果干飼大量麩皮時，會造成便秘，應用時要特別注意，在蛋雛雞日糧占3%~5%,13~20周齡的后備母雞日糧中可配15%~20%，蛋雞日糧約5%。

　　②米糠。米糠是稻谷加工成大米時分離出來的種皮、糊粉層和胚3種物質(zhì)的混合物，米糠中并不包括稻殼。米糠的營養(yǎng)價值視大米加工精度不同而不同，大米加工越白，出糠率越高。一般每100千克稻谷出糠6~8千克，生產(chǎn)糙米過程中生產(chǎn)米糠為7千克，出米70~72千克，出礱糠(稻殼)22千克。

　　米糠中含粗灰分11.9%，粗纖維13.7%,是能量飼料中含灰分和粗纖維較高的一種，無氮浸出物小于50%。米糠中蛋白質(zhì)和脂肪的含量高于稻谷，粗蛋白含量為13.8%，脂肪為14.4%。米糠中含消化能12 558~13 395千焦/千克，牛為11930千焦/千克，粗脂肪中含不飽和脂肪酸較高，因此，易酸敗，不易貯藏，在夏天，更難保存。米糠中賴氨酸和核黃素含量較高。米糠中鈣、磷比例與麩皮相似，磷高鈣低，兩者的比例約為1：15，比麩皮中鈣、磷比例相差更大。