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　　養(yǎng)殖業(yè)的成敗主要由3方面因素決定:品種、飼養(yǎng)、管理。飼料質(zhì)量決定著飼養(yǎng)結(jié)果，一定要把好飼料原料質(zhì)量關(guān)。畜禽飼料原料主要有玉米、豆粕、麩皮石粉及預(yù)混料等組成，玉米、石粉、預(yù)混料的質(zhì)量比較容易把控，但豆粕和麩皮的質(zhì)量容易被工作人員忽略。

　　豆粕的用途與鑒別

　　豆粕是大豆提取豆油后得到的副產(chǎn)品，又稱為大豆粕。根據(jù)提取豆油方法的不同，可把豆粕分為一浸豆粕和二浸豆粕。采用浸提法生產(chǎn)的豆粕稱為一浸豆粕，而先采用壓榨法再經(jīng)過浸提法生產(chǎn)的豆粕稱為二浸豆粕。一浸豆粕的工藝比較先進(jìn)，豆粕中蛋白質(zhì)含量高，是我國國內(nèi)目前豆粕市場上的主流產(chǎn)品。豆粕呈不規(guī)則碎粒狀，顏色一般為淡黃色，有炒大豆的香味，市場主要銷售蛋白質(zhì)含量43%和46%的豆粕。

　　豆粕的用途

　　1直接用于畜禽飼料

　　豆粕用途最大的就是作為備含飼料原料。豆粕富合蛋白質(zhì)且氨基酸比較平衡，易被動(dòng)物體消化吸收利用，性價(jià)比高，更為重要的是豆粕質(zhì)量可靠，貨源充足，進(jìn)貨方便，不易短缺，是飼料公司畜禽飼料中首選的蛋白原料。

　　2發(fā)酵豆粕

　　豆粕經(jīng)乳酸桿菌、枯草芽抱桿菌等益生菌發(fā)酵水解后，產(chǎn)生大量具有易消化吸收利用、抗原性低、抗病促生長等獨(dú)特生理活動(dòng)功能的活性小肽，可刺激腸道內(nèi)有益菌群的增殖，調(diào)節(jié)動(dòng)物體內(nèi)微生態(tài)菌群的結(jié)構(gòu)增強(qiáng)消化系統(tǒng)對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的分解、合成、吸收和利用，提高備禽飼料報(bào)酬，充分發(fā)揮畜禽的生產(chǎn)性能，增加養(yǎng)殖場的經(jīng)濟(jì)效益。

　　發(fā)酵豆粕具有易消化吸收利用、抗病促生長等優(yōu)點(diǎn)，調(diào)節(jié)動(dòng)物體內(nèi)微生態(tài)菌群平衡，增強(qiáng)消化系統(tǒng)對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的分解、合成、吸收和利用，提高畜禽飼料報(bào)酬等好處，可以作為畜禽飼料原料使用。目前發(fā)酵粕市場價(jià)格很高，多數(shù)飼料公司把它作為幼小階段畜禽的飼料原料。

　　3加工人豆蛋白

　　將豆粕經(jīng)過粉碎、浸提、濃縮、提純等工藝可以生產(chǎn)蛋白含量很高的大豆蛋白粉，用于營養(yǎng)品、醫(yī)藥、化工等方面。

　　豆粕鑒別

　　1外觀鑒別法。豆粕呈不規(guī)則的片狀或粒狀，偶有小的結(jié)塊，淡黃色至淺褐色，色澤均勻一致，有炒大豆的香味;如果顏色灰暗，粒度大小差異很大，結(jié)塊很多，可見白色粉末狀物質(zhì)，豆香味比較淡或者沒有豆香味即為假豆粕。

　　2水浸法。取需要可以鑒別的豆粕50g，放入盛有500mL的燒杯中浸泡，靜置2 h后輕搖看到豆粕與泥沙分層，上層為豆粕，下層是泥沙。

　　3顯微鏡鑒別法。純豆粕表面光滑，有光澤并有針刺的印記，豆仁顆粒破碎料無光澤，不透明，呈奶油色；玉米皮層光滑，半透明，有似指甲紋路的條紋，這是玉米粒和豆仁區(qū)別要點(diǎn)。

　　4碘酒鑒別法。把互粕放在器血中，鋪平滴碘酒，靜置2 min，有變成藍(lán)黑色的物質(zhì)，說明豆粕中摻有玉米、麩皮、稻殼等物質(zhì)。

　　5豆粕生熟鑒定。因生豆粕含有抗胰蛋白酶皂角素等物質(zhì)，它能降低適口性和飼料消化率，所以飼料要用熟豆粕，不能用生豆粕?？梢杂眉t色石蕊試紙檢測，如石蕊試紙變藍(lán)則是生豆粕，石蕊試紙不變色則是熟豆粕。

　　麩皮的作用與鑒別

　　1治療各種便秘

　　麩皮中粗纖維含量較高，可以促進(jìn)畜禽胃腸蠕動(dòng)利于消化，防便秘和緩瀉的作用。當(dāng)牛、羊發(fā)生便秘時(shí)，可以把飼料中的麩皮比例提高或飲喂麩皮湯，以起到緩瀉的作用；尤其是當(dāng)牛(羊)分娩前后，飼喂麩皮效果更佳。

　　2清理初生牛羊身上的粘液

　　牛(羊)出生后接生人員應(yīng)及時(shí)清理其口、鼻眼、耳等處的粘液，以免發(fā)生室息死亡。崽身上的粘液最好讓其母牛(羊)舔舐干凈，如果產(chǎn)房溫度低或母牛(羊)不舔舐時(shí)需要擦干。如果用毛巾等擦拭，既不容易擦干，又擔(dān)心毛巾等有異味沾污到幼仔身上，母牛(羊)因異味而拒絕哺乳。最好用麩皮進(jìn)行擦拭，麩皮會(huì)吸干幼仔身上的粘液，便于幼仔活動(dòng)。

　　3促分娩母畜排出胎衣

　　犢牛出生時(shí)身上的粘液含有激素物質(zhì)，可以促進(jìn)母牛排出胎衣。如果母牛沒有舔舐犢牛，那么可以把擦拭幼仔后的麩皮飼喂給母牛，預(yù)防胎衣不下。

　　4促進(jìn)母牛發(fā)情

　　麩皮對母牛發(fā)情有促進(jìn)作用。當(dāng)母牛發(fā)情延期時(shí)將新鮮的麩皮飼喂給母牛，可以促進(jìn)其發(fā)情，為提高母牛的利用率提高保障。

　　5促進(jìn)分娩母牛真胃恢復(fù)

　　在妊娠后期胎兒的體重越來越大，占得體積也就越來越大，特別是分娩時(shí)會(huì)頂撞到母生的真胃，等產(chǎn)下胎兒后，母牛體力已透支很大，真胃恢復(fù)較慢，為幫助母牛把真胃恢復(fù)到原位，促使母牛盡快恢復(fù)，可以用20kg溫水+1kg麩皮+0.1kg食鹽+0.5kg糖+0.25kg益母草給母牛飲食，幫母牛把真胃撐大。

　　麩皮鑒別

　　由于麩皮價(jià)格不貴，多數(shù)在麩皮中摻雜滑石粉、稻殼粉、谷殼粉等物質(zhì)。首先將手插入麩皮中，把手抽出來，如果手上粘有白色且不易抖落的細(xì)末，則說明摻有滑石粉。然后用手抓一把麩皮用力握，能成團(tuán)為純正麩皮，如果握時(shí)有脹感，則說明摻有稻糠、谷殼等物質(zhì)。同時(shí)，新鮮的麩皮有淡淡的麥香味，如果摻假了，麥香味就淡甚至沒有。

　　結(jié)束語

　　將豆粕直接用于畜禽飼料、發(fā)酵豆粕后用于飼料和名貴花卉草皮肥料、工業(yè)發(fā)酵原料、制作大豆粉等用途非常廣泛，且把豆粕鑒別真?zhèn)蔚膸追N方法如水浸法、鏡檢法等做了簡單介紹。同時(shí)又把麩皮在牛養(yǎng)殖中促發(fā)情、促排出胎衣、助消化、有緩瀉等功效及鑒別方法進(jìn)行了歸納和總結(jié)。希望飼料生產(chǎn)人員能很好地掌握這此原料的作用和鑒別方法，在購買原料時(shí)能夠嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，將摻雜的偽劣原料及時(shí)剔除，使用優(yōu)質(zhì)原料來生產(chǎn)成品飼料、滿足畜禽生長發(fā)育需要的同時(shí)，還可避免原料中的麩皮或豆粕發(fā)生霉變，降低霉菌毒素對備禽帶來的危害。（作者：依仁且拉；作者單位：新疆和靜縣巴倫臺(tái)鎮(zhèn)農(nóng)牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）