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　　1. 降解飼料毒素和抗營養(yǎng)因子

　　微生物發(fā)酵可降低玉米籽粒中的霉菌毒素含量，而且配合飼料固態(tài)發(fā)酵可顯著降低其中玉米烯酮的含量。此外，微生物發(fā)酵是降解飼料原料中抗營養(yǎng)因子，提高其營養(yǎng)價值的有效方法。盡管發(fā)酵過程降解毒素和抗營養(yǎng)因子的機制尚未闡明，但可能與發(fā)酵產(chǎn)生的某些微生物代謝產(chǎn)物具有降解毒素或抗營養(yǎng)因子功能有關(guān)。

　　2. 促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收

　　飼糧添加發(fā)酵銀杏葉可顯著改善肉雞的營養(yǎng)物質(zhì)利用率，這是因為發(fā)酵飼料中含有豐富的益生菌、消化酶和有機酸等，有利于改善動物腸道菌群結(jié)構(gòu)和對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；同時，其能夠降低胃腸道pH，抑制有害菌的生長繁殖。

　　3. 提高動物的免疫能力，預防動物疾病

　　飼糧中添加釀酒酵母發(fā)酵物可激活肉雞先天免疫應答，提高對新城疫病毒疫苗的響應。飼喂經(jīng)乳酸菌、枯草芽孢桿菌、酵母菌等發(fā)酵的飼料，可有效增加肉牛血清中總蛋白、白蛋白、免疫球蛋白A、免疫球蛋白G和免疫球蛋白M含量等。

　　4. 減少畜禽養(yǎng)殖污染

　　有研究發(fā)現(xiàn)，在飼糧添加發(fā)酵海藻可顯著減少肉雞糞便氨態(tài)氮的排放，改善飼養(yǎng)環(huán)境；母豬飼料經(jīng)乳酸菌和芽孢桿菌厭氧發(fā)酵后飼喂可改變銅、鋅等重金屬的化學形態(tài)，減少豬糞臭味；飼喂發(fā)酵豆粕能降低雞舍內(nèi)氨氣和硫化氫的濃度。