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　　飼料價(jià)格上漲，人工成本增加，肉豬飼養(yǎng)成本進(jìn)一步被拉高，養(yǎng)殖進(jìn)入高成本低效益時(shí)代，這已是養(yǎng)殖業(yè)界不爭的事實(shí)。如何降低飼養(yǎng)成本已成為業(yè)界最為關(guān)心的話題。而降低成本的關(guān)鍵在于降低飼料成本。

　　養(yǎng)殖成本構(gòu)成包括了飼料、人工、藥費(fèi)、折舊、利息、水電費(fèi)、污水處理、管理費(fèi)等8大項(xiàng)目，其中飼料成本占總成本的60～70%。如果能降低1%飼料費(fèi)用，對降低飼養(yǎng)成本幫助都是巨大的。

　　在傳統(tǒng)的飼養(yǎng)過程中，當(dāng)前一般豬只的飼料利用率約為65%～70%，吃的越多，浪費(fèi)越大。尤其是蛋白質(zhì)飼料。

　　因此，養(yǎng)殖戶在無法左右飼料價(jià)格的情況下，唯有提高飼料利用率、 減少損耗。而利用發(fā)酵飼料提高飼料利用率是切實(shí)可行有效途徑之一。

　　發(fā)酵飼料是利用各種分解酶、多種有益微生物活菌搭配常用的豬只飼料如玉米、豆粕、麥皮等，將飼料原料分解成容易吸收的營養(yǎng)成分。實(shí)驗(yàn)表明，利用發(fā)酵飼料可以將飼料利用率提高至80%～85%。

　　在飼料總用量不變的情況下，一般飼料只能將豬只養(yǎng)成100公斤，而發(fā)酵飼料能將豬只體重提高至112公斤，凈增重12公斤，以每公斤16元豬價(jià)計(jì)算，總計(jì)增加192元，扣除發(fā)酵飼料成本約40元，每只豬可獲得152元的額外利潤。

　　此外，發(fā)酵飼料不僅可以提高飼料利用率，還可以在多種微生物的作用下建立微生態(tài)平衡，增強(qiáng)了豬只的免疫力，使豬只健康程度提高，減少了用藥成本。提高母豬受胎率，每胎可以多生1～2頭仔豬，成活率高達(dá)98%。正因?yàn)橛写舜_切的效果，不少養(yǎng)殖戶越來越關(guān)注飼料的發(fā)酵技術(shù)。

　　那么，發(fā)酵飼料是如何實(shí)現(xiàn)降低生豬養(yǎng)殖成本的呢?

　　具有營養(yǎng)作用，促進(jìn)動(dòng)物生長

　　微生物發(fā)酵飼料中的有益菌本身即為一種高蛋白物質(zhì)，同時(shí)在動(dòng)物腸道內(nèi)代謝可產(chǎn)生多種有助于動(dòng)物營養(yǎng)消化的有益因，從而促進(jìn)動(dòng)物的生長發(fā)育和增重。

　　如芽孢桿菌能分泌多種消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等)促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收;酵母菌可以產(chǎn)生氨基酸、多種維生素(K、C、B1、B2、泛酸、煙酸、生物素、肌醇和葉酸等)供動(dòng)物體利用。

　　提高飼料消化利用率

　　單胃動(dòng)物不能夠有效地完全利用谷物。例如：豬的消化能力為15～25%。其限制因素是單胃動(dòng)物不能夠降解飼料中的纖維素。

　　纖維包括非淀粉多糖、細(xì)胞壁和半纖維素以及果膠和木質(zhì)素，是纖維和半纖維素的主要組成成分。通過微生物發(fā)酵，真菌能夠有效降解纖維素和半纖維，從而有效地利用其糖類和能量。

　　微生物發(fā)酵產(chǎn)品能夠?yàn)閯?dòng)物提供更多來自纖維的能量。同時(shí)發(fā)酵飼料包含一定量的蛋白。添加發(fā)酵飼料能夠提高對飼料蛋白的消化，以及滿足動(dòng)物的需要。

　　由于配方的復(fù)雜限制了動(dòng)物對飼料的消化。其主要原因是植酸與礦物質(zhì)、淀粉和蛋白形成螯合物，降低消化率。通過對豬添加發(fā)酵飼料能夠降低15%氮的排放。

　　通過對豬飼料添加發(fā)酵物的飼喂試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)能夠顯著提高飼料利用率，真菌還可以促進(jìn)植酸酶的產(chǎn)生，提高對磷的利用率。例如，麥麩和大豆殼發(fā)酵飼料含有90千卡/kg量和0.15%有效磷的利用。

　　發(fā)酵飼料能夠提高飼料轉(zhuǎn)化率。在瑞士研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料能夠提高育肥豬的生長速度，以及提高磷的利用。

　　調(diào)節(jié)動(dòng)物的微生態(tài)平衡

　　通過有益微生物如乳酸菌類產(chǎn)生的有機(jī)酸(乳酸、丙酸、乙酸)使消化道內(nèi)pH值降低，抑制其他病原微生物生長，環(huán)境pH值為4時(shí)大腸桿菌和沙門氏菌不能增殖，起到了維持腸道菌群平衡促生長的作用，同時(shí)消化道內(nèi)的酸性環(huán)境促進(jìn)了礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵以及維生素D的吸收和利用。

　　增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病

　　發(fā)酵飼料中的有益微生物可以作為一種非特異免疫調(diào)節(jié)因子，通過細(xì)菌本身或細(xì)胞壁成分刺激并激活宿主免疫細(xì)胞，促進(jìn)吞噬細(xì)胞活力或作為佐劑發(fā)揮作用。

　　有益微生物還可以發(fā)揮特異性免疫功能，增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)B細(xì)胞產(chǎn)生抗體的能力。直接飼用微生物通過促使機(jī)體發(fā)生體液免疫和細(xì)胞免疫，提高畜禽抗體水平，增強(qiáng)免疫功能，及時(shí)殺滅侵入機(jī)體內(nèi)的致病菌，從而防止疾病的發(fā)生。

　　有益微生物可產(chǎn)生肽細(xì)菌素、酶類及少量無機(jī)物，可以抑制有害菌的生長或阻止有害菌毒素在上皮細(xì)胞的粘附和侵入。

　　如乳酸菌和鏈球菌產(chǎn)生的乳酸鏈球菌肽能抑制沙門氏菌、志賀氏菌、綠膿桿菌和大腸桿菌的生長;嗜乳酸桿菌和保加利亞乳桿菌可以產(chǎn)生少量過氧化氫抑制革蘭氏陰性病原菌的生長;乳酸桿菌和雙歧桿菌產(chǎn)生的胞外糖苷酶可以阻止細(xì)菌毒素的入侵。