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　　黑豬肉所含的“全蛋白質(zhì)”更能輔佐修補人體組織，常吃黑豬肉能提供平衡的營養(yǎng)素，讓現(xiàn)代人在節(jié)食中仍然可取得礦物質(zhì)、維生素和蛋白質(zhì)，下面我們來看－看黑豬的養(yǎng)殖技術吧！

　　黑豬的特征特性

　　1、體貌特征

　　黑豬全身體毛黑色、結構勻稱、四肢健壯、頭型稍長、額部有橫行皺紋（有似眼眉的兩道深皺），正是這兩道明顯的深皺，當?shù)厝税押谪i也叫“二眉豬”。黑豬耳朵中等、軟而下垂、皮膚褶皺較少，頸下少見垂肉，背腰較平直，腹大而不拖地。后軀較弱，略高于前驅。母豬平均奶頭12.7個。

　　2、生產(chǎn)性能

　　黑豬素有“草膘豬”之稱，育肥性能上成。成年公豬一般體重為117千克左右，成年母豬一般體重為95千克左右。在標準飼養(yǎng)條件下，240日齡活重可達92千克左右，育肥期平均日增重509g。黑豬的肉質(zhì)好、色澤鮮紅、細嫩多汁、大理石紋較明顯、脂肪品質(zhì)好、色白有光澤、晶瑩剔透，胴體瘦肉率46%左右。

　　養(yǎng)豬場的建造

　　豬場要建在遠離人群、地勢高燥、背風向陽、排水良好的區(qū)域。產(chǎn)區(qū)的功能劃分明確。最后，豬舍大小要根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模而定，房屋高度一般要在2.5米以上，豬舍前后要有適宜的窗戶，保證采光和通風。夏季適當降低飼養(yǎng)密度，冬季可適當提高飼養(yǎng)密度。豬欄圍墻高度為0.8—1m，欄內(nèi)要設置食槽和飲水裝置。豬舍的水泥地面要有一定的坡度，豬舍外面要設排污渠，豬舍外還可以設立與舍內(nèi)相通的露天欄。

　　養(yǎng)殖飼料準備

　　黑豬要盡可能的實現(xiàn)飼料的多樣化和適口性。主要有：玉米、麥子、紅薯、馬鈴薯、稻谷、麥麩等，另外像菜葉、青草、胡蘿卜等多汁飼料，飼料搭配可以根據(jù)當?shù)貙嶋H情況而定。

　　黑豬種豬的選擇

　　黑豬的選種要求符合典型的品種特征特性。一般選擇7—8月齡，體重大于40千克的種豬引種，建議到正規(guī)種豬場選引種豬，公豬要四肢健壯，后軀發(fā)達有力，睪丸要對稱碩大。母豬四肢結實，腰平直，腹大而不拖地。乳頭要求6對以上，均勻。生殖器發(fā)育完全。

　　黑豬飼養(yǎng)管理

　　引種之后一定要隔離一段時間，最遲的要一個月左右，觀察豬群完全正常以后，才能混群。養(yǎng)殖人員要注意徹底地消毒種豬舍，根據(jù)天氣的變化來調(diào)控好舍內(nèi)的溫度，以確保種豬的情緒穩(wěn)定。

　　不同豬場的豬只到達豬場后不能立即進行混群飼養(yǎng)。按豬只體重大小、欄舍面積分群分欄飼養(yǎng)，一般5至6頭－圈為宜。種豬轉入當天少喂料或不喂料，供水量也應有所控制，防止暴飲暴食情況的出現(xiàn)。之后的幾天飼料投喂量逐漸增加，到第5至7天時，喂料量提高至豬只正常飼喂量，即每頭每天飼喂2.5千克精飼料，每天飼喂1至2次。

　　飼料參考配方為：玉米58%，豆粕15%，米糠10%，麩皮12%，預混料5%。

　　根據(jù)豬只生長情況及時調(diào)整供水量，必須保證清潔充足的飲水。不同來源的豬群隔離飼養(yǎng)期間均需要有專人負責，嚴禁相互串舍，每天多次仔細觀察每頭豬只的表現(xiàn)并及時填寫飼喂記錄、豬群狀況等。每日密切觀察豬舍內(nèi)的溫濕度、空氣質(zhì)量狀況，根據(jù)外部天氣情況采取合理的通風換氣方式，盡可能地保持舍內(nèi)有較理想的溫濕度和空氣質(zhì)量。通過了隔離期考驗的黑豬種豬就可以混群飼養(yǎng)了。

　　1、種公豬飼養(yǎng)管理

　　在黑豬種公豬的飼養(yǎng)過程中，為了防止種公豬們呆在－起，容易出現(xiàn)互相爬跨、打架斗毆等現(xiàn)象，從而影響配種的質(zhì)量，所以種公豬要采取單欄飼養(yǎng)。種公豬的飼喂要注重營養(yǎng)的均衡，飼喂量要適中，要使種公豬常年保持中等膘情，不可太胖和太瘦，要保持健壯的體質(zhì)，充沛的精力，旺盛的性欲和良好的精液品質(zhì)。每天每頭飼喂2至3千克的精飼料，每天飼喂2次。

　　建議飼料參考配方為：玉米63%，豆粕14%，米糠11%，麩皮7%，預混料5%。飼喂量要根據(jù)膘情進行增減調(diào)整。

　　在配種期間，為了保持公豬旺盛的性欲及良好的精液品質(zhì)，每天的飼料中應添加1至2個鮮雞蛋和飼喂適量青菜葉等。適量的運動可以增強黑豬種公豬的體質(zhì)，提高種公豬的性欲和精子活力，所以需要種公豬每天進行有規(guī)律的戶外運動。每次運動30至60分鐘，運動的時間根據(jù)室外溫度情況，冬天最好選在中午，夏天選在早晚為宜。

　　2、發(fā)情鑒定

　　經(jīng)常觀察黑豬種母豬的發(fā)情情況也是很重要的－項工作。適時配種可以提高黑豬種母豬受胎率和產(chǎn)子率。

　　發(fā)現(xiàn)母豬的陰戶紅腫、有液體流出、出現(xiàn)靜立反射說明母豬正在發(fā)情。這時飼養(yǎng)人員可以用手按壓母豬背部，如果母豬站立不動就可確定母豬發(fā)情了。

　　3、配種

　　在交配前，先要對種公豬和種母豬的陰部進行清洗和擦拭，避免細菌和污物帶入母豬陰道。當種公豬爬上種母豬背上時，需要飼養(yǎng)員觀察，必要時需要進行人工輔助促進交配的順利進行。黑豬配種采用自然交配的方式，種公豬和種母豬的配種比例是1:25至1:30，配種的有效時間是發(fā)情開始后大約在12至36小時之間。第一次配種應在開始靜立發(fā)情被檢出后12至16小時內(nèi)完成，為了提高受孕率和產(chǎn)子率，過12小時再進行第2次配種。

　　4、母豬妊娠期的飼養(yǎng)管理

　　如果黑豬母豬在配種后的20至40天之內(nèi)沒有再出現(xiàn)發(fā)情，就可初步判斷為已經(jīng)懷孕。從這個時候起，就進入了妊娠期階段了。

　　母豬妊娠期是指母豬的卵子受精到生產(chǎn)的這段時間。黑豬母豬妊娠周期平均為113.5天。黑豬妊娠期和其他種豬一樣需要進行精心的照顧。既要保證母豬有良好的體況，還要保胎以及促進胚胎的生長發(fā)育。這段飼養(yǎng)期的飼養(yǎng)管理主要分為兩個階段，妊娠前期和妊娠后期。

　　妊娠前期是指黑豬母豬懷孕的前80至94天，這段時間要注意保胎，減少并欄等引起打架的因素。過肥的種豬要限料，過瘦的要補料。根據(jù)體況每天每頭飼喂2至2.2千克精飼料，每天飼喂2次。

　　飼料參考配方與空懷期相同。

　　妊娠后期是指母豬的產(chǎn)前20至30天，妊娠后期是胎兒快速生長的時期，最好采用單欄飼養(yǎng)，這樣有助于保胎。飼料上面每天每頭飼喂3至3.5千克精飼料，同時根據(jù)母豬的膘情調(diào)整投料量，每天飼喂2次。

　　飼料參考配方為：玉米60%，麩皮16%，豆粕18%，魚粉2%，預混料4%。母豬在產(chǎn)前2至3天要減料30%左右，產(chǎn)前24小時不喂料。母豬產(chǎn)房要保持清潔衛(wèi)生，在產(chǎn)前2至3天將空欄的產(chǎn)房用高壓水槍沖洗，消毒，開窗通風，等徹底干燥后，再將母豬調(diào)入產(chǎn)房。母豬調(diào)入產(chǎn)房前先給母豬洗澡，消毒后再進產(chǎn)房。將仔豬保溫欄的上面放上擋板并安裝保溫設施，避免剛出生的仔豬不能快速適應環(huán)境而引發(fā)疾病。

　　當母豬順利的產(chǎn)下小豬之后呢就進入到哺乳期的管理階段了。在這個期間，母豬除了要恢復體能還要分泌乳汁來養(yǎng)育小豬，所以呢養(yǎng)殖人員一定要供給母豬充足的營養(yǎng)和精心的照顧，這樣才能夠順利地進入仔豬管理階段。

　　哺乳期母豬的飼料可以采用哺乳母豬全價配合飼料，母豬產(chǎn)后3天，根據(jù)母豬食欲投放飼料，逐漸加料，要保持飼料新鮮適口，3天后要達到自由采食水平，每天采食量達3.5至5.5千克。斷奶前3天要逐漸減料，斷奶當天要停喂。

　　飼料參考配方為玉米62%，麩皮15%，豆粕17%，魚粉2%，預混料4%。哺乳期母豬的飼養(yǎng)工作做好了，那仔豬的奶水就有了保障。

　　仔豬的飼養(yǎng)管理

　　從剛出生到斷乳的豬稱為仔豬，一般為21天至28天。由于這段時期的仔豬抵抗力差，消化功能不健全等因素，所以需要養(yǎng)殖人員細心的照顧，使仔豬逐漸適應新的環(huán)境。一般每頭仔豬占圏欄面積為0.35平方米左右。

　　1、吃足初乳

仔豬出生后，要讓它在10至30分鐘內(nèi)吃足初乳，初乳是母豬產(chǎn)后3-5天內(nèi)分泌的乳汁。初乳中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和免疫抗體等。有利于仔豬的消化，能增強仔豬的抗病能力，促進胎糞排泄。

　　2、保溫

出生3周內(nèi)的仔豬需要將保溫欄溫度保持在28至30攝氏度左右，斷奶時可降低到21至28攝氏度左右，可采用保溫燈和保溫箱等措施進行保溫。

　　3、補鐵

　　剛出生的小豬體內(nèi)貯存的鐵較少，所以仔豬需要在3日內(nèi)補鐵，可以采用右旋糖酐鐵注射液預防和治療仔豬缺鐵性貧血。一般情況下，在仔豬2至3日齡，采用深部肌內(nèi)注射，一次100至200毫克。

　　4、誘食

　　仔豬在3至4日齡時開始進行誘食、補料，可用專用的乳豬料誘食，讓仔豬自由采食。及早補食可以提高斷奶仔豬的體重，還可以避免仔豬突然斷奶產(chǎn)生的采食量下降、腹瀉等現(xiàn)象。隨著日齡的增加，逐漸增加飼喂量。

　　5、適時斷奶

　　仔豬在21至28日齡時進行斷奶，斷奶當天就可趕走母豬，仔豬可留在原欄3至7天后再轉至保育舍，讓仔豬有個適應的過程，這段時間也給仔豬飼喂乳豬料讓它們自由采食。如果一次斷乳豬數(shù)量有限可原窩原育，如斷奶窩數(shù)較多則應根據(jù)仔豬體重大小放在－起。一窩仔豬均勻度整齊的可一次斷奶，如果有個別仔豬個體瘦小可把它放在個體大小相似的未斷奶仔豬中，延長一段時間后再斷奶。

　　6、保育豬的飼養(yǎng)管理

　　從斷奶開始到70日齡的豬稱為保育豬。它對環(huán)境的適應雖然比新生仔豬增強了，但較成年豬仍有很大差距，因此這個時期主要是控制豬舍環(huán)境及合適的飼養(yǎng)密度，減少應激，控制疾病，保育舍里的溫度應該保持在20至26攝氏度之間為宜。飼養(yǎng)密度要適中，一般每頭占欄0.7平方米。剛斷奶仔豬需用乳豬料喂1周左右，但不可讓它們吃的過飽，以防腹瀉，然后用乳豬料與仔豬料混合飼喂，逐漸減少乳豬料比例，10至14天之后全部換用仔豬料，之后自由采食。

　　飼料參考配方為：玉米61%，麩皮13%，豆粕21%，魚粉1%，預混料4%。

　　黑豬仔豬在70日齡左右體重達到30千克左右的時候選擇具有品種典型特征的、體軀高大、體質(zhì)健康的個體來留作種用，進入后備豬階段的管理。不做種用的就轉入到育肥舍進行育肥。